Orange and Peanut peas
• 300 g chickpeas
• 4 tbsp peanut butter
• Juice from ½ orange
• 2 tsp tamari
• 1 tsp red curry paste
• 1 tsp rice vinegar
• Pepper
• ½ red cabbage
• 1 chili fruit
• 3 tbsp sesam seeds
• 4 spring onion
• Fresh parsley
• 1 ½ tsp sesam oil
• Zest from ½ orange
Squeeze out juice from ½ orange. Mix with chickpeas, peanut butter, tamarisoy, curry paste, vinegar and pepper. Fry in a pan with some coconut oil for a few minutes.
Chop red cabbage, chili and spring onion. Top the fry things on a bed of chopped cabbage, add parsley, chili, onion and sesame seeds. Drizzle sesam oil, and grate some orange zest!
Apelsin- och jordnötsärtor
• 300 g kikärtor
• 4 msk jordnötssmör
• juice från ½ Apelsin
• 2 tsk tamarisoja
• 1 tsk röd curry pasta
• 1 tsk risvinäger
• Peppar
• ½ rödkål
• 1 röd chili
• 3 msk sesamfrön
• 4 salladslökar
• några persiljekvistar
• 1 ½ tsk sesamolja
• zest från ½ apelsin
Pressa ur juicen från ½ apelsin. Blanda med kikärtor, jordnötssmör, tamarisoja, currypasta, risvinäger och peppar. Stek på i en stekpanna några minuter.
Strimla rödkål. Hacka chili och salladslök. Lägg på de stekta på en bädd av den strimlade rödkålen. Toppa med persilja, chili och lökhacket och sesamfrön. Ringla över sesamolja och riv över apelsinzest.
