For english, scroll down

Stekt lyckling med svart ris

Ja, alltså en tofu som har fått bada i smarrig marinad och steks på så den blir ännu lyckligare. Och tricket för att få en riktigt mustig och smakrik tofu är... Att fysa in den! Då bildas håligheter i tofun som sedan när den tinas oh marineras suger upp vätska och smak otroligt och får en speciell konsistens.

Vi serverar med svart ris, fänkål- och gurksallad med limejuice!

Lyckling

• 1 pkt fast tofu

Marinad

• 2 msk tamarisoja

• 2 msk olivolja

• 1 msk dadelsirap (eller annan sirap)

• 1 tsk röd currypasta

• 1 tsk gochujang

• en skvätt citronjuice

• 1 tsk äppelcidervinäger

• 1 tsk balsamvinäger

• oregano, vit- och svartpeppar

• Kokosolja, till stekning

Frys in tofupaketet oöppnat i minst 1 dygn. Ta ut och låt tina i förpackningen. Blanda marinaden. Skär tofun i skivor eller bryt med fingrarna i bitar. Häll marinaden och tofun i en plastpåse blanda om. Sug ur luften och stäng påsen. Låt marineras i kylen i några timmar, gärna 1 dygn. Stek dem sedan i kokosolja på alla sidor tills de är knapriga och lyckliga!

• svart ris
• fänkål
• gurka
• zucchini
• broccoli
• lime

Koka det svarta riset enligt anvisning på förpackningen. Strimla fänkål och gurka. Hyvla zucchinin. Koka upp broccolin och häll över kallt vatten. Pressa över limejuice över salladen. Servera till riset och lycklingen.

Fried Tochick with black rice

Yes, a block of tofu that has been swimming in tasty marinade and fried in coconut oil. The trick to get a really flavourful and tasty tofu is to... Freeze it! Then the tofu gets another texture and absorbes marinade super when it´s thawed. You must try!

We Served with black rice, fennel and cucumber salad with lime juice!

Tochick

• 1 pkt firm tofu

Marinade

• 2 tbsp tamari soy

• 2 tbsp olive oil

• 1 tbsp date syrup (or other syrup)

• 1 tsp red curry paste

• 1 tsp gochujang

• a dash of lemon juice

• 1 tsp apple cider vinegar

• 1 tsp balsamic vinegar

• oregano, white and black pepper

• Coconut oil, for frying

Put the tofu package unopened in the freezer for at least 24 hours. Take it out leave to thaw, still unopened. Mix the marinade. Cut the tofu into slices or break with your fingers into pieces. Pour the marinade and tofu into a plastic bag, mixing. Suck out the air and close the bag. Leave to marinate in the fridge for a few hours, preferably 1 day. Then fry them in coconut oil on all sides until crispy.

• Black rice
• Fennel
• Cucumber
• Zucchini
• Broccoli
• Lime

Cook the black rice according to the instructions on the package. Shred the fennel, cucumber and zucchini. Bring the broccoli to the boil and pour over cold water. Squeeze over the lime juice over the salad. Serve with the rice and the tochick.