Midsommarlycklingar - Herb marinated tofu

by Sanna El Kott Helander

For english, scroll down

Att frysa in tofu och sedan marinera och steka/grilla har verkligen blivit en favorit nu! Dadelsirap och tamarisoja i marinaden tillsammans med örter bli så gott. Ännu godare med färska örter, men då vill vi plocka från vårt eget trädgårdsland, kanske till midsommar då, för den här smakar som ett midsommarbuffé!

Midsommarlycklingar

2 portioner

  • 275 g fast naturell tofu

Marinad

  • 3 msk olivolja
  • 2 msk tamarisoja
  • 1 msk dadelsirap
  • 1 tsk balsamico
  • 2 tsk balsamvinäger
  • ½ tsk liquid smoke
  • 1 tsk gochujang (koreansk chilipasta)
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk mynta
  • en nypa salt
  • svart- och vitpeppar
  • några chiliflingor

Frys in tofun i förpackningen i minst 24 timmar. Ta ut och tina. Skär i önskade bitar. Blanda marinaden och häll över i en påse tillsammans med tofubitarna. Blanda om väl. Förslut påsen och tofun marineras i kyl 3-24 timmar. (ju längre tid, ju mer smak).
Hetta upp en panna med olja och stek på tofun, (eller lycklingarna som vi också kallar det).

Tillbehör

Kokt potatis
Färska grönsaker
Dillsås

Dillsås

  • 200 g silkestofu
  • 1 msk kapris
  • ½ citron, juice och zest
  • 3 msk fryst eller färsk hackad dill
  • 1 ½ tsk olivolja
  • 1 msk äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
  • några drag med vit och svartpeppar från kvarn
  • en nypa salt
  • ev. en klick senap

Mixa med mixerstav till en slät sås. Smaka av.

To freeze tofu and then marinate it and put it on the grill or fry it has really become a favorite in our home. The texture becomes totally different and reminds of chicken. But happy ones. ;)
Here's a recipe that make us think of summer buffé and long nights outside.

Herb Marinated Tofu

2 servings

  • 275 g solid natural tofu
    Marinade
  • 3 tbsp olive oil
  • 2 tbsp tamari soy
  • 1 tbsp date syrup
  • 2 tsp balsam vinegar
  • ½ tsp liquid smoke
  • 1 tsp gochujang (Korean chili paste)
  • 1 tsp oregano
  • 1 tsp thyme
  • 1 tsp mint
  • a pinch of salt
  • black and white pepper
  • some chili flakes

Put the tofu package in the freezer for at least 24 hours. Take out and let thaw. Cut into desired pieces. Mix the marinade and pour into a little plastic bag together with the tofu pieces. Mix well. Seal the bag and let marinate in the fridge for 3-24 hours. (the longer the time, the more flavor).

Heat a pan with oil and fry the tofu. (or the tochicken, as we also call it).

Serve together with
cooked potatoes
fresh vegetables
dill sauce

Dill sauce

  • 200 g silken tofu
  • 1 tbsp capers
  • ½ lemon, juice and zest
  • 3 tbsp frozen or fresh chopped dill
  • 1 tsp olive oil
  • 1 tbsp apple cider vinegar or white wine vinegar
  • white and black pepper from the mill
  • a pinch of salt
  • 1 tsp mustard

Mix with a mixer stick to a smooth sauce.