Chili Chocolate Sticks - Chili Chokladsnittar

by Sanna El Kott Helander

Chili Chocolate sticks

about 20 cookie sticks

  • 3/4 dl Chestnut flour
  • 1,5 dl chickpea flour
  • 1/2 tsk baking soda
  • 1 pinch of vanilla powder
  • 1 pinch of chili flakes
  • zest from one clementine
  • 2 tbsp cacao
  • 3 cm of thick Zotter chocolate couverture 70%
  • 3 tbsp coconut oil
  • 1/2 dl coconut sugar
  • 10 small coffee beans
  • 1 dl water

Chop the coffee beans, mix together with all of the dry ingredients except the chocolate and the coconut sugar. Melt the Zotter Couverture chocolate in a water bath. Melt the coconut sugar and coconut oil in a pan until solid and golden. Then combine everything in a bowl. Spread out the batter on a tray with baking sheet, about 1/2 cm thick. Bake on 150 C degrees for a bout 4 minutes for soft cookies, about 8-12 minutes for crunchy cookies. Watch so they don't burn! Enjoy.

Chili Chokladsnittar

ca 20 kakor

  • 3/4 dl kastanjemjöl
  • 1,5 dl kikärtsmjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 nypa chiliflakes
  • rivet skal från 1 clementin
  • 2 msk kakao
  • 3 cm Zotter choklad 70% noble bitter Couverture
  • 3 msk kokosolja
  • 1/2 dl kokossocker
  • 10 små kaffebönor
  • 1 dl vatten

Hacka sönder kaffebönorna, och blanda tillsammans med alla torra ingredienser utom kokosockeret. Smält Zotter Couverture över vattenbad. Smält kokosolja och kokossocker försiktigt i en panna. Blanda snabbt samman alltihop. Bred ut över ca 1/2 plåt på bakplåtspapper. ca 1/2 cm tjockt. Grädda på 150 grader i 4 min för mjuka kakor, och ca 8-12 minuter för hårdkakor. Kolla så att de inte bränns!