Cashewmeetly på Asiatiskt vis

by Sanna El Kott Helander

In collaboration with Cashewmeetly. Since the product only can be bought in Sweden, we write this post only in Swedish. But on the Cashewmeetly website you can find plenty of recipes!

Cashewmeetly är en relativt ny produkt på marknaden och är en restprodukt från när vi plockar av cashewnöten från sitt äpple. Men tackvare grundaren av Cashewmeetly, så används nu också själva Cashewäpplet. Läs mer här.

Cashewmeetly på Asiatiskt vis

2 portioner

Cashewmeetly på Asiatiskt vis

150g torkad Cashewmeetly
1 msk olja, att steka i
3 msk tamarisoja
2 tsk sesamolja
1 msk lönnsirap
2 cm färsk ingefära, riven
en nypa salt
några drag med pepparkvarnen
ett stort knippe färska örter, exempelvis koriander, persilja, oregano
två nypor chiliflingor
en näve svarta sesamfrön
1 lime, zest

Efter behag:
pak choi
gurka
morot
rödkål
Kokt svart ris till servering

Koka Cashewmeetly i saltat vatten i cirka 45 minuter för att få dem möra och öka i storkek. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs på bitarna. Rör ihop tamarisoja, sesamolja, lönnsirap, ingefära. salt och peppar i en liten skål. Häll över bitarna och stek på några minuter till. Klipp över färska örter, strössla på chiliflingor och sesamfrön och riv på limezest. Strimla gurka, morot och rödkål. Häll över kokande vatten och kåt stå några minuter. Servera till cashewmeetly och kokt svart ris.