NeatBalls, Cheatballs, NOT Meatballs, False Meatballs - Well, they are delicious whatever you call them. We served them with beanpasta and classic tomato sauce. A tip is to cook a big batch of both beluga lentils and quinoa the day or some hours before, so it's not "wet" and soggy. And if you make a lot, you can do so much more yummy things! Quinoa is perfect to mix in with your oatmeal, nut-bars, put in a salad with veggies, in granola, breads and of course balls and patties!
Falska Köttbullar, Göttbullar, Linsbollar, eller vilket som- Goda är de iallafall!Recept på Svenska längre ner.

Lentil and Quinoa Cheatballs with Tomato sauce and Beanpasta

• 1 cup cooked red quinoa
• 1 1/2 cup cooked beluga lentils
• 1 cup sunflower seeds or walnuts (or both)
• 4 slices dried tomatoes without oil (sundried will work fine too)
• 3 fresh coctail tomatoes
• 2 tbsp olive oil
• 2 tbsp tamari soy
• 1/2 tsp liquid smoke
• a handful of fresh parsley
• We also used 1 1/2 tsp each of the spice mixes Kofta Masala and Köfte spicethey include ; coriander, salt, cayennepeppar, turmeric, ginger, chilipepper, caraway, black peppar, garlic, cardammom, cinnamon, nutmeg, thyme and clove

Blend half of the quinoa and lentils with all of the other ingredients to a "batter". Then stir in the rest of the quinoa and lentils with a spon. (You want some texture!) If the batter is kind of wet, you can add some oats or flour and more quinoa and lentils. Form to balls or patties and fry until crispy on both sides in some oil in a pan. You can also bake them some more in the oven.Serve with pasta of your choice with some kale just soaked in the last minutes of the pasta-cooking time. Pour a good tomatoe sauce over, some fresh tomatoes and salad!

Bönpasta i Tomatsås med Falska Köttbullar

Bästa tipset är att koka en stor sats med quinoa och en stor sats med belugalinser dagen innan, det finns ju massa goda saker man kan göra med bägge! Quinoa till exempel är supergott att ha i gröt, göra bars med nötter och frön, ha i sallad, ha i granola och bröd, och SÅKLART, i biffar eller FALSKA KÖTTBULLAR!Vi kryddade våra bullar med Kofta Masala kryddmix och Köfte kryddmix som vi hittade på Ica. Det blev väldigt gott, men man kan ju använda vilken kryddning man vill.

Recept Falska Köttbullar:

• 2,5 dl kokt röd quinoa
• 3-4 dl kokta belugalinser
• 1 1/2 dl solrosfrön eller valnötter
• 4 skivor torkade tomater utan olja (går säkert bra med soltorkade också)
• 3 färska coctailtomater
• 2 msk olivolja
• 2 msk tamarisoja
• 1/2 tsk liquid smoke
• 1 1/2 tsk Kofta Masala (koriander, salt, cayennepeppar, gurkmeja, ingefära, chilipeppar, kummin, svartpeppar, vitlök, kardemumma, kryddnejlika, kanel, lagerblad)1 1/2 tsk Köfte krydda (spiskummin, svartpeppar, ingefära, kanel, paprika, muskotnöt, kryddnejlika, lök, vitlök, kardemumma, koriander, timjan, salt)
• Färsk persilja klippt

Mixa med stavmixer lite mindre än hälften av quinoan och belugalinserna tillsammans med solrosfrön, torkade och färska tomater, olivolja, tamarisoja, liquid smoke och kryddorna till en "smet". Banda sedan i resen av quinoan och linserna och persiljan med en sked. Rör omrking så att det är som en "luftig" färs. Känns den för kladdig, blanda i mer av hela linser och quinoa. Vi vill inte ha mosiga biffar. Forma till bullar eller biffar och stek i het olja i en stekpanna. Stek knapriga på båda alla sidor. Servera till sojaböns/adukiböns-pasta där du låtit några grönkålsblad koka med sista minuten. Blanda med en god tomatsås eller tomatjuice och färska tomater. Toppa med salladslök, persilja och salladsblad.